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TRUFFE de BOURGOGNE
Tuber Uncinatum
Période de production : du 15 Septembre à fin Décembre
Tarif selon cours du jour, à titre informatif :
1er choix : de 250 à 350 euros/kg
petites ou cassées : de 100 à 150 euros/kg
TRUFFE BLANCHE du PIEMONT
Tuber Magnatum
Période de production : de Octobre au 15 Décembre
Tarif selon cours du jour, à titre informatif :
1er choix : de 1500 à 3000 euros/kg
petites ou cassées : selon arrivage
TRUFFE NOIRE du PERIGORD
Tuber Melanosporum
Période de production : du 15 Décembre au 15 Mars
Tarif selon cours du jour, à titre informatif :
Selon qualité de 600 à 1000 euros/kg
VENTE de préparations à base de TRUFFES
Produits surgelés :
Beurre Truffé
Crème épaisse truffée
Oeufs battus truffés
Idées d'utilisation :
Beurre truffé : pour purée, accompagnements de viandes et poissons
Crème épaisse truffée :
Toasts apéritifs, accompagnement de légumes cuits, mille feuilles de fromage ou jambon
Oeufs battus : Omelettes, oeufs brouillés, crèmes desserts
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Le dernier livre de Martine Sbolgi-Guinet est entièrement consacré à la gastronomie de la truffe de Bourgogne et de Lorraine avec ses particularités.
Texte, illustrations et photos sont des créations de l’auteur, elles sont particulièrement soignées et les recettes originales sont délicieuses.
pour commander ce livre :
m.sbolgi-guinet@orange.fr |
Contacter Jean Luc Barnabet au 06 85 95 65 19
ou par email :
jlbarnabet@wanadoo.fr
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